לייצור טקילה דון חוליו ביאנקה משתמשים רק באגבות מהאזור הגבוהה ביותר בחליסקו, אזור לוס אלטוס שמצטיין באגבות מתוקות יותר. האגבות נבחרות ידנית ומבשילות לגיל של בין 7-10 שנים וזמן הקציר של כל שדה הוא בין שנתיים לשלוש. ממש כמו ביינות יוקרתיים כל צמח מטופל ידנית. טקילה דון חוליו ביאנקה מזוקקת בזיקוק דודי (כמו סינגל מאלט) בדודים קטנים בעלי גודל שונה לקבלת טעמים שונים, אז הטקילה מעורבבת בכדי ליצור טעמים עמוקים, אחידות ואותו טעם עגול וייחודי לדון חוליו.