המושג אנייחו (Anejo) בספרדית מתפרש כ- זקן, בעולם הטקילה הכוונה היא לטקילה שיושנה בחביות עץ אלון במשך למעלה משנה ובד”כ עד ארבע שנים. בזמן זה הן רוכשות צבע ענברי וטעם ייחודי הנובע מספיחת טעמים מהחבית. דון חוליו אנייחו היא טקילה קטיפתית ועשירה ומיושנת בחביות עץ אלון קטנות כשנתיים ונועדה לשתיה איטית בסניפטר או גלנקירין.